Yoli ist Gründerin von Sensual Matcha und trinkt seit über 10 Jahren Matcha. Jedes Rezept im Blog hat sie selbst so lange getestet, bis es auch ohne Café-Maschine klappt.
- reife Mango oder leicht angetaute TK-Mango eine halbe
- Matcha, etwa ein gehäufter Teelöffel 3 g
- Wasser bei 70 Grad ca. 50 ml
- Milch deiner Wahl, zum Beispiel Kokos- oder Hafermilch 150 ml
- Eiswürfel
Schäl die halbe Mango, schneide sie klein und püriere sie kurz. Ist sie sehr reif, kannst du sie auch mit einer Gabel zerdrücken.
Gib 3 g Matcha durch ein feines Sieb. Rühr ihn mit einem kleinen Schluck vom 70 Grad warmen Wasser zu einer glatten Paste. Gieß den Rest an, bis du insgesamt bei ca. 50 ml bist, und schlag den Matcha schaumig. Wie das geht, steht ausführlich im Matcha-Latte-Grundrezept.
Verteil das Mangopüree am Boden eines Glases und gib Eiswürfel dazu. Gieß 150 ml Milch langsam über das Eis. Danach kommt der Matcha vorsichtig obenauf. So bleiben die Schichten zunächst sichtbar. Vor dem Trinken einmal umrühren.
Reife Mango, Milch und Matcha ergeben drei Schichten im Glas. Für die Mangoschicht brauchst du keinen Sirup: Die Frucht wird kurz püriert und kommt direkt auf den Glasboden. Dann folgen Eis, Milch und ein frisch aufgeschlagener Matcha-Shot. 🥭🍵
Zutaten für ein Glas
Zubereitungszeit: etwa 5 Minuten. Ergibt: 1 Glas.
Mangoschicht
- eine halbe reife Mango oder leicht angetaute TK-Mango
Matcha-Shot
- 3 g Matcha, etwa ein gehäufter Teelöffel
- ca. 50 ml Wasser bei 70 Grad
Dazu
- 150 ml Milch deiner Wahl, zum Beispiel Kokos- oder Hafermilch
- Eiswürfel
Die Zubereitung step by step
Schäl die halbe Mango, schneide sie klein und püriere sie kurz. Ist sie sehr reif, kannst du sie auch mit einer Gabel zerdrücken.
Gib 3 g Matcha durch ein feines Sieb. Rühr ihn mit einem kleinen Schluck vom 70 Grad warmen Wasser zu einer glatten Paste. Gieß den Rest an, bis du insgesamt bei ca. 50 ml bist, und schlag den Matcha schaumig. Wie das geht, steht ausführlich im Matcha-Latte-Grundrezept.
Verteil das Mangopüree am Boden eines Glases und gib Eiswürfel dazu. Gieß 150 ml Milch langsam über das Eis. Danach kommt der Matcha vorsichtig obenauf. So bleiben die Schichten zunächst sichtbar. Vor dem Trinken einmal umrühren.
Ohne warmes Wasser: Für die Cold-Whisk-Variante weichst du den Chasen vorher etwa 30 Sekunden in warmem Wasser ein. Schlag 3 g gesiebten Matcha mit ca. 50 ml kalter Milch auf. Gib über Mango und Eis weitere ca. 140 ml Milch ins Glas und gieß den Matcha darauf. Mit kalter Milch dauert das Aufschlagen etwas länger.
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Unser Matcha für deinen Mango Latte
Der Ceremonial Blend kommt aus Aichi in Japan, aus der ersten Frühlingsernte. Er vereint Okumidori, Yabukita und Saemidori. Ein 30-g-Beutel reicht bei 3 g pro Glas für etwa zehn Mango Lattes. 💚
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🤍 Yoli
Ceremonial Blend Matcha
Aus Aichi, erste Frühlingsernte. Cremig und mild statt bitter. Im Doypack, wieder luftdicht verschließbar.
