Yoli ist Gründerin von Sensual Matcha und trinkt seit über 10 Jahren Matcha. Jedes Rezept im Blog hat sie selbst so lange getestet, bis es auch ohne Café-Maschine klappt.
- Matcha, etwa ein gehäufter Teelöffel 3 g
- Wasser bei 70 Grad ca. 50 ml
- Vanilleeis, für eine vegane Variante pflanzliches Eis 1 bis 2 Kugeln
- frische Erdbeeren ein paar
- Minzblätter ein paar
Wenn du Zeit hast, stell die Eisschale vorher 10 bis 15 Minuten ins Gefrierfach. Wasch die Erdbeeren, entferne den Strunk und schneide sie in Viertel.
Sieb 3 g Matcha und rühr ihn mit einem kleinen Schluck vom 70 Grad warmen Wasser zu einer glatten Paste. Gieß den Rest an, bis du insgesamt bei ca. 50 ml bist, und schlag den Matcha schaumig. Die ausführliche Technik findest du im Matcha-Latte-Grundrezept.
Gib 1 bis 2 Kugeln Vanilleeis in die Schale. Gieß den Matcha langsam direkt darüber und verteil die Erdbeerviertel und Minzblätter darauf. Sofort servieren: erst löffeln, solange das Eis noch fest ist, und den flüssigen Rest zum Schluss trinken.
Vanilleeis trifft auf warmen Matcha. Ein paar Erdbeeren und Minzblätter kommen zum Schluss dazu. Der Matcha läuft über das Eis, das langsam schmilzt. Am besten servierst du den Affogato direkt nach dem Eingießen. 🍓🍵
Zutaten für eine Portion
Zubereitungszeit: etwa 5 Minuten, dazu optional 10 bis 15 Minuten zum Vorkühlen der Schale. Ergibt: 1 Portion.
Matcha-Shot
- 3 g Matcha, etwa ein gehäufter Teelöffel
- ca. 50 ml Wasser bei 70 Grad
Dazu
- 1 bis 2 Kugeln Vanilleeis, für eine vegane Variante pflanzliches Eis
- ein paar frische Erdbeeren
- ein paar Minzblätter
Die Zubereitung step by step
Wenn du Zeit hast, stell die Eisschale vorher 10 bis 15 Minuten ins Gefrierfach. Wasch die Erdbeeren, entferne den Strunk und schneide sie in Viertel.
Sieb 3 g Matcha und rühr ihn mit einem kleinen Schluck vom 70 Grad warmen Wasser zu einer glatten Paste. Gieß den Rest an, bis du insgesamt bei ca. 50 ml bist, und schlag den Matcha schaumig. Die ausführliche Technik findest du im Matcha-Latte-Grundrezept.
Gib 1 bis 2 Kugeln Vanilleeis in die Schale. Gieß den Matcha langsam direkt darüber und verteil die Erdbeerviertel und Minzblätter darauf. Sofort servieren: erst löffeln, solange das Eis noch fest ist, und den flüssigen Rest zum Schluss trinken.
Für die dickere Variante: Rühr 6 g Matcha mit ca. 35 ml Wasser an, statt ihn schaumig zu schlagen. Du kannst ihn in einem kleinen Kännchen getrennt zum Eis reichen und erst am Tisch eingießen.
Unser Matcha für deinen Affogato
Der Ceremonial Blend kommt aus Aichi in Japan, aus der ersten Frühlingsernte. Er vereint Okumidori, Yabukita und Saemidori. Ein 30-g-Beutel reicht bei 3 g pro Affogato für etwa zehn Portionen. Für die dickere Variante mit 6 g entsprechend für etwa fünf. 🤍
Love
🤍 Yoli
Ceremonial Blend Matcha
Aus Aichi, erste Frühlingsernte. Cremig und mild statt bitter. Im Doypack, wieder luftdicht verschließbar.
