Yoli ist Gründerin von Sensual Matcha und trinkt seit über 10 Jahren Matcha. Jedes Rezept im Blog hat sie selbst so lange getestet, bis es auch ohne Café-Maschine klappt.
Ich trinke seit über 10 Jahren Matcha und dieses Rezept ist meine tägliche Basis, fast jeden Morgen. Im Sommer genieße ich ihn am liebsten iced (das Rezept findest du hier), ansonsten warm aus meiner Lieblingstasse.
Die Zubereitung ist ein einfacher, aber achtsamer Prozess, ein kleines Ritual, das dich für einen Moment aus dem Autopilot holt und zurück in die Verbindung mit dir selbst bringt. Genau dafür steht Sensual Matcha: Your ritual for deeper connection.
Hier zeige ich dir mein komplettes Grundrezept Schritt für Schritt. Es bildet die Basis für nahezu jede Matcha-Latte-Variante auf meinem Blog: vom klassischen Iced Matcha Latte bis zum Strawberry Matcha.
Zutaten für eine Tasse
Zubereitungszeit: 5 Minuten · Ergibt: 1 Portion
Für den Matcha-Shot:
- 3 g Matcha (ein gehäufter Teelöffel)
- ca. 40-50 ml Wasser, 70 Grad heiß
Dazu:
- 140 ml Milch deiner Wahl (Hafer Barista, Sojamilch, Vly Barista, Vollmilch oder Kokos-Barista)
Equipment: feines Sieb, Chasen (Bambusbesen), Milchaufschäumer
Die Zubereitung step by step
Leg deinen Chasen erstmal für circa 30 Sekunden in warmes Wasser, bevor du loslegst. Trust me, das ist sooo wichtig, die feinen Bambus-Härchen sind trocken spröde und brechen sonst schnell weg.
Gib die 3 g Matcha durch ein feines Sieb in deine Schale. Das kostet zehn Sekunden und ist der Grund, warum manche Lattes klümpchenfrei sind und andere nicht.
Gieß zuerst nur einen kleinen Schluck vom 70 Grad heißen Wasser dazu (2-3 Esslöffel) und rühr den Matcha zu einer glatten, dunkelgrünen Paste. Das ist mein wichtigster Geheimtipp: erst die Paste, dann der Rest. So löst sich das Pulver vollständig auf, bevor viel Flüssigkeit dazukommt. Danach das restliche Wasser angießen und mit dem Chasen etwa 30 bis 60 Sekunden in einer schnellen Zickzack- oder W-Bewegung schlagen, nicht im Kreis. Du merkst, wenn es passt: die Oberfläche glänzt und ist mit feinem, gleichmäßigem Schaum bedeckt. 🍵
Schäume deine Milch mit einem Milchaufschäumer auf und nutze die Wärmefunktion.
Im letzten Schritt gieß die warme und aufgeschäumte Milch jetzt langsam von oben über deinen Matcha.
Wenn du es süßer bevorzugst, kannst du jetzt den warmen Matcha mit Honig oder Ahornsirup nachsüßen.
Unser Matcha für deinen Matcha Latte
Unser Ceremonial Blend kommt aus Aichi in Japan, aus der ersten Frühlingsernte, und vereint drei Kultivare: Okumidori, Yabukita und Saemidori. Genau diese erste Ernte macht ihn von Natur aus mild und süßlich statt bitter. 30 g reichen für rund 10 Lattes, verpackt in unserer wiederverschließbaren Doypack, damit er nach dem Öffnen länger frisch und smaragdgrün bleibt. Der Ceremonial Blend kostet 33 Euro. Wenn dich interessiert, wie ich zu Matcha gekommen bin, schau gern bei meiner Story vorbei.
Probier's aus und schreib mir, wie deine erste Tasse geworden ist! 💚
Love
🤍 Yoli
