Strawberry Iced Matcha Latte

Ich trinke seit über 10 Jahren Matcha und dieser Drink ist mein Sommer-Liebling geworden, neben der klassischen Matcha Latte. Statt Erdbeersyrup oder Erdbeer Marmelade nutzen wir frische Erdbeeren. (So viel leckerer!!)

Wenn die Erdbeeren gerade Saison haben, musst du unbedingt diese Kombi ausprobieren. 🍓🍵

Und das Beste: er ist sooo einfach. Du brauchst nur ein paar reife Erdbeeren und guten Matcha.

Hast du Lust, diesen Matcha made in Heaven ganz einfach zuhause auszuprobieren?

Zutaten für ein Glas

Zubereitungszeit: 5 Minuten. Ergibt: 1 Glas.

Für die Erdbeerschicht:

• ein paar frische Erdbeeren (oder TK, leicht angetaut)

Für den Matcha-Shot:

• 3 g Matcha (Ceremonial Blend), ein gehäufter Teelöffel
• ca. 50 ml Wasser, 70 Grad heiß

Dazu:

• 150 ml Milch deiner Wahl (Hafer, Kokos, Mandel)
• Eiswürfel

Die Zubereitung step by step

Wenn du einen Chasen benutzt, leg ihn erstmal für circa 30 Sekunden in warmes Wasser. Trust me, das ist sooo wichtig. Die feinen Bambus-Härchen sind trocken richtig spröde und brechen sonst weg. Hast du keinen Chasen, überspring den Schritt einfach, weiter unten zeige ich dir die Alternativen. 💚

Wascht zunächst die Erdbeeren, entfernt den Strunk und püriert oder zerquetscht sie mit einer Gabel oder mit einem Cocktail Stößer.

Gib 3 g Matcha durch ein feines Sieb in eine (Matcha)Schale.

Gib zuerst nur einen kleinen Schluck (circa 10 bis 15 ml) vom 70 Grad heißen Wasser dazu (nicht kochend heiß) und rühr den Matcha zu einer glatten, dunkelgrünen Paste. Erst wenn die Paste klümpchenfrei ist, gießt du den Rest auf, bis du bei circa 50 ml bist. Dann schlägst du mit dem Chasen etwa 30 bis 60 Sekunden, am besten in M- oder W-Bewegung seitwärts (nicht im Kreis), bis sich ein feiner Schaum bildet, der Microfoam. 🍵

Verteil die pürierten Erdbeeren am Boden deines Glases. Das ist deine rosa Schicht. Dann füllst du das Glas großzügig mit großen Eiswürfeln. Große Eiswürfel schmelzen langsamer.

Gieße jetzt langsam 150 bis 160 ml Milch über das Eis.

Gieße deinen Matcha vorsichtig oben darauf, damit die Schichten sichtbar bleiben.

Bevor du trinkst, rühr einmal kurz mit dem Strohhalm durch. Und trink ihn zügig, Iced Matcha schmeckt am besten, bevor das Eis ihn verwässert.

Hafermilch oder Kokosmilch ist meine erste Wahl bei diesem Drink. Hafermilch ist von Natur aus leicht süß und cremig. Kokosmilch ist die Sommer-Wahl, tropische Note, passt unfassbar gut zur Erdbeere. Mein Geheimtipp: Yoli liebt die Mischung aus Alpro Barista Kokos und Oatly Barista. 🥥💚

Die Cold-Whisk-Alternative für eine cremigere Variante

Statt mit 70 Grad heißem Wasser rührst du den Matcha mit kalter Milch an. Dafür ist es umso wichtiger, dass du deinen Chasen vorher 30 Sekunden in warmes Wasser einweichst. So geht es: 3 g gesiebten Matcha mit circa 50 ml kalter Milch schaumig schlagen. Weil du mit kalter Milch arbeitest, dauert es etwas länger, bis alles klümpchenfrei ist. Dafür wird der Matcha noch cremiger. Ich liebe es! 😍 Dann das Glas mit Erdbeeren und Eis vorbereiten, circa 140 ml Milch eingießen und den Matcha langsam oben drauf.

Unser Matcha für deinen Strawberry Latte

Bei Sensual Matcha haben wir unseren Ceremonial Blend genau für Drinks wie diesen gemacht. Er kommt aus Aichi in Japan, aus der ersten Frühlingsernte, und ist ein Blend aus drei Kultivaren: Okumidori, Yabukita und Saemidori. Diese Mischung macht ihn cremig und mild statt bitter. 30 g reichen für etwa 10 Lattes. Den Ceremonial Blend gibt es für 33 Euro, im Abo für 29,70 Euro. 🍓

Love

🤍 Yoli